繼淄博燒烤、爾濱凍梨之后，天水麻辣燙成為全網新晉頂流，多個話題登上各個社交平臺熱搜。在短視頻平臺上，話題#甘肅麻辣燙#播放量已超10億，并且熱度還在上升。

有不少游客為了吃上一碗正宗的麻辣燙而專門來到天水，天水也主打一個“聽勸”，開啟了“寵客模式”。其文旅部門連夜刷墻、修路，鞏固硬件，市政府甚至在機場組織了專車服務，開通了“麻辣燙專線”，直接將外地游客送往麻辣燙店鋪就餐。

在帶動當地文旅熱度一路走高的同時，天水麻辣燙相關概念股股價也迎來大漲。

憑借麻辣燙出圈的天水，能否復制淄博故事，成為新的“頂流”？

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熱辣滾燙！天水麻辣燙成新晉頂流

甘肅天水市因“天河注水”的傳說而得名，其地處“隴上江南”。

天水麻辣燙的出圈，最早可追溯到網友2月13日發布的一段視頻。色澤誘人、熱辣滾燙的麻辣燙，讓視頻迅速獲得百萬點贊，被超180萬網友分享。“甘肅天水麻辣燙”在各大社交平臺登上熱搜榜，網友們紛紛喊天水文旅局“起來干活”。

天水麻辣燙能火，與它的調味靈魂——甘谷辣椒調汁密不可分。

天水市甘谷縣有著“全國辣椒之鄉”“全國花椒之鄉”之稱。據介紹，甘谷辣椒有至少400年的種植歷史，曾作為明末清初的宮廷貢品而享譽隴上。獨特的土壤、氣候等自然條件，讓它肉厚油多、辣味香濃。用甘谷辣椒制成的油潑辣子色澤濃郁，辣味卻并不刁鉆，而是以香為主，搭配手搟面綿軟爽滑、晶瑩剔透，酸酸辣辣的口感讓人直呼“過癮”。

這樣一碗麻辣燙，吸引許多人專程來天水吃麻辣燙，有人從新疆跨越了2700公里。

游客紛至沓來，當地的麻辣燙店也跟著忙碌起來。即使過了飯點，排隊的食客依然絡繹不絕?！岸家抨?，最長的一家，我排了5個小時才吃上。最喜歡的就是麻辣燙的辣子，很帶勁，還有那一口手搟粉?！?/p>

面對麻辣燙帶來的“潑天富貴”，天水市文旅局一名工作人員表示，天水上上下下都在努力，希望能抓住這個機會。

目前，天水已經開啟了全城“保姆式”寵粉模式：新開通兩條“麻辣燙公交專線”，拉起橫幅，舉著牌子專門迎接來吃麻辣燙的游客，并辦起了麻辣燙“吃貨節”；當地市場監督管理局加大巡查力度，向商家發布告知書，對食品安全、價格、服務等做出規范；各景點各鄉鎮紛紛出擊，為外地游客提供景區門票、住宿優惠和當地特產；當地市民也自發免費接送游客，并提供幫助……

攜程數據顯示，近一個月（2月12日至3月12日），攜程社區關于天水旅游、天水麻辣燙相關攻略的內容激增，目的地為甘肅天水的整體旅游訂單量同比增長超2成，其中，酒店訂單同比增長超4成，門票訂單同比增長超4倍。天水的搜索量較去年同期增長超1倍。

同程旅行平臺數據顯示，截至3月14日，甘肅天水近一周旅游搜索熱度上漲186%，并呈現繼續快速上漲的趨勢。關注天水的省外游客中，陜西居民占比最高，此外，河南、廣東、新疆、江蘇等地的游客占比相對靠前。

除了麻辣燙，作為絲路重鎮的天水，拿得出手的東西還有很多。伏羲文化、麥積山石窟、三國古戰場文化、大地灣遺址、南郭寺、玉泉觀，都是天水的名片。

麥積山石窟是中國四大石窟之一，以穿越千年的“東方微笑”聞名。伏羲廟是中國最大、保存最完整的伏羲祭祀建筑群。天水古城建于明清，保存完整。

盛產辣椒的甘谷縣，是中國最古老的縣城，公元前688年由秦武公置縣，迄今已2700多年，甘谷縣行政綜合大樓門前，放有一尊“華夏第一縣”寶鼎。

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麻辣燙概念股火了

以前淄博燒烤火熱時，山東本地主營肉制品加工的得利斯曾有過一波行情。去年底哈爾濱大火，跑出了長白山這只大牛股，最高漲幅超170%。近期，甘肅天水麻辣燙的火也燒到A股市場，當地的眾興菌業，被網友稱為“唯一天水麻辣燙概念股”。

眾興菌業從事食用菌的研發生產，主要產品為金針菇和雙孢菇鮮品，消費場景為麻辣燙和火鍋。截至2023年6月30日，眾興菌業的食用菌日產能為1115噸，其中金針菇日產能745噸，雙孢菇日產能360噸。其在甘肅、陜西、山東、江蘇等地建立了生產基地。

2023年前三季度，眾興菌業實現營收14.52億元，同比增長0.53%；歸母凈利潤為1.76億元，同比增長48.28%。其利潤勁增的主要原因，是2023年上半年食用菌售價高于上年同期，尤其是金針菇產品。

伴隨天水麻辣燙出圈，3月13日至15日，眾興菌業錄得3天2板，3個交易日累計漲幅超26%，截至15日收盤，報8.75元/股，成交額4.04億元，總市值34.41億元。

在眾興菌業被挖掘后，甘肅的零售企業國芳集團也強勢漲停。截至15日收盤，其股價報4.93元，漲停板封單超32萬手。

2023年前三季度，國芳集團實現營收7.4億元，同比增長16.91%；歸母凈利潤為1.29億元，同比增長162.8%，預計全年實現歸母凈利潤1.52億—1.7億元，同比增長29.04%—44.76%。

03

天水經濟能否逆襲？

天水市地處陜甘川三省交界處，是甘肅省的東大門，擁有著悠久的歷史和豐富的文化遺產，但在經濟發展上，其近年的成績單卻差強人意。

在2023年甘肅省各市GDP排行榜上，天水以856.78億元排名第四。第一名蘭州為3487.3億元，天水經濟總量僅為其1/4（表1）。

排名第二的慶陽，2022年GDP突破千億大關，2023年達到1100.37億元。

后起之秀酒泉，和天水你追我趕，從近年看，在2021年GDP超越天水之后，一直保持第三名的位置，其2023年908.7億元的數值，也超過天水。

而20多年前，天水還是甘肅GDP第二城，且長期居于甘肅制造業的C位。

天水制造業的崛起，始于20世紀60年代中期。當時，先后有37家三線企業從從北京、上海、哈爾濱、長春、洛陽等地內遷、援建或新建到天水，這里形成了門類較為齊全的機械加工體系。不過，天水近年產業發展遲滯，2003年開始，GDP先后被慶陽、酒泉、白銀等屢次趕超。

目前，天水只有兩家上市公司，除眾興菌業外，就是從事集成電路封裝測試業務的華天科技(002185)，其2007年11月在深交所上市，如今市值262億元。

目前，天水的支柱行業有5個，占全市規模以上工業增加值的90.6%。從2023年的表現看，占34.9%的計算機、通信和其他電子設備制造業增長9%；占33.1%的煙草制品業增長7.7%；占8.4%的電氣機械和器材制造業增長24.6%，占8.0%的電力、熱力生產和供應業增長9.8%，占6.2%的建材行業下降10.3%。

從產業看，2022年天水的三產比重為19.1%、27.1%、53.8%，第二產業的比重較2000年的42%下降明顯，且增長乏力。2023年，其第一產業增加值172.48億元，增長6.3%；第二產業增加值217.65億元，增長1.7%；第三產業增加值466.65億元，增長6.7%。

不過近年，天水也在實施“強工業”行動，并加速未來產業布局，推出了三大舉措，其一是改造提升傳統產業，打造集成電路封測產業聚集區，加快籌建甘肅省半導體高等研究院；二是發展壯大新興產業，推進多個風電等項目建設；三是著力發展算力設備制造業，依托天水計算中心、天水超算中心，力爭算力服務產業規模達到10億元。

其2024年政府工作報告提出的目標是：生產總值增長6%以上，規模以上工業增加值增長7%，固定資產投資與上年持平，社會消費品零售總額增長8%，城鎮居民人均可支配收入增長7%，農村居民人均可支配收入增長8%。

得益于區位優勢，天水也是關中平原城市群的次核心城市。這一城市群包括西安、寶雞、咸陽、銅川、渭南、楊凌示范區、商洛、運城、臨汾、天水、平涼、慶陽等12個成員?！蛾P中平原城市群建設“十四五”實施方案》中明確提出，推動天水電子信息、文化旅游產業發展。

此外，《甘肅省國土空間規劃（2021-2035年）》提出“1核3帶”的藍圖，其中，隴東南經濟帶以天水市為核心，通過發展現代農業、文化旅游和新興產業，推動區域經濟的快速發展。

近年來，天水大力發展特色優勢農業，麥積花椒和甘谷辣椒作為特色農產品，得到了重點扶持，產量和品質顯著提升。

旅游業方面，2023年，天水全市接待游客4800萬人次，實現旅游綜合收入305億元，相當于GDP的35%。

如今，伴隨天水麻辣燙的爆紅，以食為媒、以旅促農的發展模式，不僅會推動當地旅游業的繁榮，也為特色優勢農業提供更加廣闊的市場空間。

天水經濟能否抓住這一波“潑天富貴”逆襲？清明、五一小長假即將到來，各大新晉網紅城市能否乘勢而上，在爆火后實現長紅？我們期待著更多樣的答卷。

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