“建議全國推廣”“什么時候開到我家樓下”“唯一的缺點是外地沒有”。最近，“甘肅麻辣燙”火爆出圈，不少網紅博主、吃貨“特種兵”不遠千里“坐高鐵去甘肅吃麻辣燙”相關話題也登上各大平臺熱榜。

比起一直火熱的四川麻辣燙，或是東北的黏糊麻辣燙，甘肅悄悄把麻辣燙這種國民小吃結合本地食材發揮到了另一種極致，風味獨具，自成一派。

甘肅麻辣燙有多火？

甘肅麻辣燙在各大社交平臺頻頻登上熱榜后，相關話題高達上百個，視頻播放量近10億，目前熱度還在持續上漲。

有博主從西安開了300多公里到甘肅天水專程打卡天水麻辣燙，“天水甘谷縣的辣子可能是地球上最好吃的辣椒”。還有“南方小土豆”因為刷到甘肅麻辣燙的視頻，跨越1668公里，轉了3趟車到達甘肅天水，“第一次吃麻辣燙排那么久的隊”。

當地在天水機場組織專車接送游客吃麻辣燙。有的店因為過于火爆，不得不休息一天備料。

不少眼饞卻吃不到的網友也是紛紛留言：“到底是啥味啊”“什么時候能開到我家門口”。面對這“潑天的富貴”，甘肅網友緊急催更天水文旅“起來干活”，能不能成為繼“爾濱”之后的文旅之光，就看天水文旅如何發揮了。

甘肅麻辣燙有三絕

甘肅麻辣燙為什么能爆火？在不少打卡視頻里都有人提到寬粉、土豆、辣子這三個關鍵詞。

如果說麻醬“奶蓋”是東北麻辣燙的“身份證”，那濃墨重彩的油潑辣子就是甘肅麻辣燙的“勛章”。甘谷被譽為“辣椒之鄉”，因其獨特的土壤、氣候等自然條件，甘谷辣椒色澤光亮、肉厚油多，味道香濃。甘肅的油潑辣子只是外表“火熱”，辣味卻并不刁鉆，以香為主，細品起來甚至還有些許的回甘。

俘獲不少網友的手搟寬粉是甘肅麻辣燙里的絕對C位。定西被譽為“中國馬鈴薯之鄉”，定西土豆淀粉含量高、黏性足，由定西土豆淀粉加工而成的手搟粉，可以說是甘肅獨家美食。店家用土豆淀粉和面、切條現制而成，晶瑩透明的鮮粉久煮也不會混湯，入口勁道十足。與靈魂湯汁和油辣子一同入口，簡直是不可多得的神仙美味。

除了各式土豆粉之外，切得薄薄的一抿就化的土豆片，用土豆絲團成球油炸的洋芋丸子，吸滿了濃濃的紅湯、入口爆汁，也是甘肅麻辣燙里必不可少的存在。

網友熱議

對此，不少網友表示，看到圖已經坐不住了。

還有網友表示，“麻辣燙要帶火一座城了”“今年一定要去一趟”。

也有網友喊話甘肅文旅，“接住這潑天的富貴”。

接住“潑天富貴”，更離不開城市中每一個人的努力

約上三五好友，去吃頓香噴噴的麻辣燙，再去麥積山石窟，伏羲廟游覽觀光……一碗手搟粉、一盤麻辣燙，帶動天水火熱出圈。甘肅文旅也妥妥地上了大分，探店、打卡、分享。如今，坐著高鐵、飛機去天水，品嘗這一碗“熱辣滾燙”已經成為網絡上的一種新潮體驗。用好淄博、爾濱的成功經驗，打響天水麻辣燙的品牌，接住“潑天富貴”，帶動整個城市的發展。實現這樣的目標，保障衛生、做好服務，加強監管是必不可少的配套舉措，更離不開城市中每一個人的努力。我們期待，麻辣燙這個小小的支點，能撬動甘肅文旅的大杠桿。