最近，“甘肅天水麻辣燙”火爆出圈，在各大社交平臺登上熱搜榜，被網友刷屏點贊并喊話“建議全國推廣”。不少游客趕到天水只為吃一碗正宗麻辣燙，天水開始連夜刷墻迎接游客“特種兵”，開啟寵客模式。“天水麻辣燙”為何突然就火了，又該如何接住這潑天富貴。

“天水麻辣燙”是怎樣火出圈的

據天水市文旅局網站3月4日的一篇文章介紹，一碗麻辣燙帶火了一座城，全國麻辣燙看甘肅，甘肅麻辣燙看天水，在過去的一段時間，“甘肅天水麻辣燙”頻頻在各大社交平臺登上熱搜榜，累計播放量達8億，被大家刷屏點贊并喊話“建議全國推廣”，可以說是完完全全的爆火出圈。

天水麻辣燙火了?。▓D源：秦州融媒）

一碗手搟粉+一盤麻辣菜，這一套打卡吃法，讓天水這座古城再次走入大眾視野，成為餐飲業和旅游業的新晉“頂流”。

據介紹，天水麻辣燙火爆出圈，離不開眾多網友的推薦。2024年2月13日，天水網友“一杯涼白開”在短視頻平臺發布一段自拍的麻辣燙視頻，色澤誘人、熱辣滾燙，短時間內得到118萬贊，被169萬名網友分享，并有22萬條評論，網友垂涎欲滴的同時紛紛問詢，“這是哪里的麻辣燙”。

天水連夜刷墻迎客（圖源：視頻截圖）

天水麻辣燙的高人氣，也吸引了眾多美食達人的關注，傳說中的波仔、三個叁、鹿然等網紅也親歷天水打卡、探店，助推天水麻辣燙被更多人知曉。

天水麻辣燙在網絡平臺的火爆，吸引了不少網友遠道而來。

“天水麻辣燙”是靠什么火出圈的

天下的麻辣燙那么多，天水麻辣燙為什么這么火呢？據介紹，一份成功的美食，一定離不開美味的佐料，除了勁道的粉、對味的麻、上頭的辣，還有純正的油。

天水麻辣燙（圖源：封面新聞）

在“天水麻辣燙”里面，手搟粉與油潑辣子是少不了的配方。甘谷辣椒，濃郁鮮香，辣味強烈，但不會過于刺激，這是天水麻辣燙區別于其他地方麻辣燙的顯著特點，以及必不可少的手搟粉，組成了“麻辣燙+手搟粉”這對熱辣CP。

游客慕名而來品嘗（圖源：奔流新聞）

諸如，定西的洋芋切成片，混著各種豆制品、新鮮蔬菜，在盤子里均勻地裹滿香濃的甘谷油潑辣子，再加上勁道的定西寬粉、韭葉粉、手搟粉，浸在紅彤彤的湯里閃著光，一口下去，滿口麻辣鮮香，清爽“不糊嘴”。還有個說法，天水麻辣燙最絕的搭配就是“秦安手搟土豆粉+秦安花椒+秦安胡麻油”。

“確實和其他麻辣燙不太一樣，別的都有麻醬，這個光是辣椒就已經很香了?！庇杏慰唾澆唤^口。

廚師在準備麻辣燙（圖源：秦州融媒）

有網友總結道：天水麻辣燙多以串串形式呈現，1-2元一串，按口味自取，種類繁多，麻辣燙調料形式不拘小節，大碗的花椒粉，洋洋灑灑，大盆的辣椒油，肆意蘸染，麻辣咸爽！

天水亮招開啟“寵客”模式

3月13日，甘肅省旅游發展委員會賬號“微游甘肅”發文表示，天水開啟“寵客”模式，亮招！

為了讓游客體驗一站式接送服務，自3月11日起，天水羲通客運公司開通兩條麻辣燙公交專線，在天水南站、天水火車站出站口拉起橫幅，舉著牌子，專門迎接來天水吃麻辣燙的寶子們，讓游客恍惚間有種“新生報到”的錯覺，“誰讓你們是吃貨寶寶呢”

天水開啟寵客模式

天水市將于3月16日至3月23日，在天水古城風云廣場舉辦天水麻辣燙“吃貨節”活動，屆時將邀請廣大網友吃美食、看美景、逛龍城。據了解，在活動期間，將搭建麻辣燙美食展銷展區、特色產品展銷展區等，同時開展美食體驗活動、舉辦麻辣燙美食大賽、推出精品旅游線路、贈送天水特產、開展文藝演出等精彩紛呈的系列活動。

當地農產品展銷會（圖源：五彩秦安）

甘肅天水麻辣燙火爆出圈，為了抓住這波“潑天富貴”，3月10日，天水市農產品展銷會在步行街拉開帷幕，蘋果、花椒、辣椒、雜糧、食用油、小番茄、草莓等農特產品紛紛亮相，吸引不少市民和游客駐足，品嘗購買。