今年7月，延安市公安局寶塔分局食藥犯罪偵查大隊相繼接到市民舉報，稱延安東盛農貿市場上的牛肉吃著不像牛肉，懷疑有人在市場上銷售假牛肉。獲此線索后，該大隊立即組織民警開展暗訪調查。

起初，民警喬裝購買時發現，這里的牛肉只要一砍價，每公斤僅要44元，低于市場價12元到16元。于是，民警將多批次買回的牛肉送到寶塔區畜牧局動物檢疫所進行檢測。檢疫人員通過多種檢測手段檢測后判斷，幾批次的肉有明顯氣味，經烹煮后比牛肉嫩且快熟，據此斷定該肉絕不是牛肉。

為進一步檢測，寶塔區食藥監局對東關東盛農貿市場牛肉區銷售的牛肉進行抽樣送檢。經DNA檢測結，這些“牛肉”檢測不出牛肉成分，全是豬肉成分。據辦案人員介紹，種公豬肉和母豬肉去皮、骨、油脂后，也叫“分割肉”。這種肉的肉色與牛肉極像，紋理也相似，市民們不會輕易發現。

8月25日，公安寶塔分局食藥犯罪偵查大隊與區食藥監局聯合行動，在東盛農貿市場一樓牛肉銷售攤位，查封了9家銷售假牛肉攤點。當場查扣假牛肉250余公斤，并將9名涉案違法犯罪嫌疑人帶至公安機關審查。

假牛肉銷往延安各區縣 涉案金額達180余萬

經警方調查，東盛農貿市場牛肉銷售攤販的牛肉，都是由白某、王某等4人供貨。其中，白某是綏德人，一直從事牛肉批發生意。王某也是綏德人，妻子和小舅子在東盛農貿市場內有一個牛肉攤位，并做批發牛肉生意。根據供貨單，警方查知假牛肉來自山西晉潤、延虎兩家生豬屠宰廠。辦案人員通過前往山西調查取證，抓獲了兩名山西中間商，得知白某等人在山西平遙和榆林綏德高速路口交易，以每公斤16元從中間商手中拿貨?；氐窖影埠?，以每公斤24元至28元的價格批發給攤販，而后攤販再以每公斤44元到56元不等的價格賣給餐館和群眾。原本拒不交代的嫌疑人，最終承認共賣出假牛肉80多噸。據調查，這些假牛肉銷往延安各區縣的600多家餐館和烤肉攤，涉案金額高達180多萬元。

9月28日，延安市寶塔區檢察院正式批準，隨后，警方對涉案主犯白某等4人執行逮捕。其余涉案人員，正在進一步審理當中。據辦案民警介紹，種公豬肉和母豬肉因品質差，國家肉品質量品質檢驗規程（GB/T17996—1999）明確規定，禁止將其作為鮮銷肉上市。 華商報記者 陳雪