近日，淀粉腸被曝用雞骨泥代替雞肉等亂象引發廣泛關注，一夜之間，這個曾經火遍全國的網紅小吃被列入了消費者的黑名單。

不僅如此，從上游的淀粉腸生產廠家到下游攤主均受到不小的影響。

淀粉腸“塌房”后，有攤主一晚0收入

“315”當天，央廣網曝光了淀粉腸用雞骨泥代替雞肉、以次充好、脂肪含量越來越高、無專門國標等亂象。報道稱，河南一淀粉腸生產廠家表示，配料有肉但很少，都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是淀粉。

淀粉腸配料被曝光后，#淀粉腸塌房#、#淀粉腸塌房不該被大家輕易原諒#、#雞骨泥#等多個話題在熱搜榜持續發酵，不少消費者直呼“再也不敢吃了”。

據藍鯨新聞報道，記者連續走訪了多地的夜市和流動攤位，實地調查了攤主的銷售情況。“315”后恰逢兩天休息日，夜市充滿了煙火氣息，叫賣聲此起彼伏，人流量也比工作日多上許多。

“別提了，我今天還在跟隔壁的哥們聊這個，原來賣淀粉腸是朝陽行業，一夜之間這就成了夕陽行業，你說氣人不氣人。我出攤倆小時，今天晚上你是第一個來買的，我就當開個張了。”

強哥是夜市里賣黃金脆皮烤腸的攤主，據他所言在這片夜市擺攤有3年了，在過去沒有一天像現在這般生意冷清。

“3元一根，5元兩根，這一片都是這個價格。原來一天能賣出兩箱（一箱100根），五六百塊錢不在話下，這兩天半箱都夠嗆，客人一聽是雞骨泥做的都不敢吃了?！闭劶按耸拢瑪傊骺嗖豢把?。在夜市的另一個淀粉腸攤位，記者甚至沒有見到攤主的身影，隔壁店家透露稱：“我今天順帶幫他看看攤位，今天一根都沒賣出去，他人回家休息去了?！?/p>

據瀟湘晨報報道，3月16日，河南三門峽有網友拍到，“淀粉腸塌房”的第二天，淀粉腸大娘出攤2小時無人問津，最后自己默默把淀粉腸吃了。

另有網友曬出，自己剛剛購買的淀粉腸和烤腸機，本想靠淀粉腸創業。結果創業還沒開始就結束了…

有經銷商遭遇退貨

也有經銷商表示出貨發貨正常

據藍鯨新聞報道，一位淀粉腸的經銷商對記者表示，受網上報道影響，這兩天退貨的人比較多?！拔覀兊昀镉泻芏嗯谱拥哪c，但外面商家來我們這里拿貨一般都是夫宇的?！敝劣谟袥]有用雞骨泥，該經銷商沒有正面回答，只是說：“夫宇這牌子我們自己都不吃，它里面有狠活。”

另據北京商報報道，也有經銷商與攤販反饋，線下淀粉腸的出貨和銷量情況一直比較穩定，甚至近幾日銷量還不錯。

淀粉腸的購買場景多出現在地鐵站旁、路邊的小吃攤上?！?·15”第二天，剛剛賣出一根淀粉腸的路邊小攤老板算了算，今天大概賣出幾十根，跟以往生意差不多。大興區一炸串店內，淀粉腸生意還在繼續，工作人員表示，店內的炸淀粉腸選用的是泥腸，這幾天賣得還可以。

一家淀粉腸生產廠家相關負責人告訴記者，目前工廠保持正常的要貨、出貨、發貨，銷量也都處于正常情況。

此外，為排除影響，也有一些廠家或緊急發布聲明或直接與經銷商溝通，明確表示生產產品并非網上提到的骨泥腸。

經營夫宇淀粉腸的山東夫宇食品企業在聲明中提到，3月15日下午，棗莊市市場監督管理部門就對該司現場進行了突擊檢查，經檢查產品未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標準。目前，夫宇食品的這份聲明書已經貼在多個淀粉腸經銷商家的產品介紹網頁中。當北京商報記者問及淀粉腸配料相關問題時，多名商家客服迅速發來了夫宇淀粉腸配料表，配料表前幾位是雞肉、水和食用玉米淀粉。

雙潤淀粉腸的經銷商也收到了河南雙潤食品公司傳達的聲明。根據雙潤淀粉腸經銷商提供的聲明，河南雙潤食品表示公司在原材料采購、監測、生產等各個環節都遵循標準，產品主要原材料使用淀粉和雞肉，從未進購和使用骨泥、鴨肉；芮源牌淀粉腸的生產企業河南開開食品有限公司則已經將產品檢驗報告標在企業官網首頁，包括旗下30多種烤腸、香腸等產品的合格報告。

河南開開食品有限公司相關負責人透露道，企業現在正準備進行維權?！拔覀兊矸勰c產品配料安全，政府已經過來抽查過，檢查沒有發現任何含有骨泥的產品，現在檢測報告都已經給經銷商、批發商了。”

該負責人表示，“網絡上說的是虛假的，起碼并沒有一條證據能夠證明是我們廠的淀粉腸有骨泥。我們現在正在維權，首先是找到誰發布的消息，另外也已經出具了合格證明，產品百分百安全?！?/p>

淀粉腸被曝用雞骨泥代替雞肉

商家：骨泥不建議人吃

3月15日，據央廣網報道，記者購買了目前市場上銷售量較高的五種品牌淀粉腸，綜合觀察配料表發現，淀粉腸的配料表差別不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等調味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑共計十五六種成分組成。

記者購買的5種市面上常見的淀粉腸產品圖/央視網

記者所購買的淀粉腸產品配料表圖/央廣網

按照預包裝食品標簽通則的規定，各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。雖然名叫“淀粉腸”，但排在配料表第一位的是肉。

“有肉，肉很少?！焙幽弦坏矸勰c生產廠家工作人員向記者透露，“都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是淀粉” 。記者從電商平臺查詢發現，目前出售雞骨泥的多是經營寵物食品的商家，商家表示，“骨泥不建議人吃，燒烤也不行?！睆膬r格來看，雞骨泥的售價遠遠低于雞肉，基本在3-5元/斤。

在電商網站搜索顯示的“雞骨泥”產品

該工作人員向記者表示，目前淀粉腸的出廠價為80元/箱，每箱120根共24斤，拿貨數量多的話有贈送，折算下來基本五六毛錢一根。

一些低價餃子和低價肉丸曾被曝光使用雞脖泥、雞架泥等，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國曾表示，使用雞脖泥、雞架泥代替原有肉類使用的行為，本質是摻假和以次充好，其中的營養物質也無法被人體吸收。

但消費者在食用時無法分辨淀粉腸里到底是哪種肉類。一方面因為淀粉腸肉類用量少，在生產時需要先把肉類原料攪碎，隨后混合其他成分攪拌、調味、罐裝，整個工藝流程下來肉的存在感極低；另一方面，在淀粉腸的調味中，一個重要的成分是香精。從購買的五個品牌淀粉腸樣品來看，所有配料表里都有香精，上述河南淀粉腸企業工作人員也直接表示，“不用擔心肉少沒肉味，有香精?！?/p>