撰文丨李巖

繼淄博燒烤之后，甘肅天水麻辣燙因其“色香味”最近再度“出圈”。

近些天，從社交平臺上發布的短視頻可以看出，天水當地的麻辣燙攤位人滿為患。有網友熱評稱：天水一定要接住這“潑天富貴”。

全國旅客對天水麻辣燙的青睞也第一時間引起當地黨委、政府重視。3月16日，天水市委書記馮文戈主持召開“天水麻辣燙”服務保障工作推進會，市長王國先出席。

舉全市之力

根據“天水發布”公號消息，上述推進會指出，天水麻辣燙火爆“出圈”，既是擴大城市知名度的難得機遇，更是考驗服務水平和保障能力的實踐實戰。全市上下要把握機遇、乘勢而上、全員行動，拿出十足誠意，下足精細功夫，周密安排、精心準備，全力做好各項服務保障工作，努力實現“一碗麻辣燙推動天水大發展”。

會議強調——

會議還要求，建立“市級統籌、兩區為主、五縣助力、部門協同”工作機制，科學有序引流分流，最大限度將“流量”變為“留量”。“舉全市之力無微不至做好各環節全方位服務保障工作?！?/p>

“受寵若驚”

目前，當地對赴天水品嘗麻辣燙的游客已推出針對性創新舉措。

“3月初就發現天水麻辣燙火了，還是挺受寵若驚的，既然有這樣一個機會，肯定會好好準備。市里區里都會采取行動，提升旅游服務，不然游客來了接待不周就不好了。”據湖北經視報道，天水市文旅局一名工作人員說，天水全市上上下下都在努力，希望能抓住這個機會。

人民網披露，天水機場設置免費大巴車，接送外地游客往返機場和麻辣燙攤位。

新華社報道稱，針對不斷上漲的客流，天水當地政府部門創新拓展“天水麻辣燙+”多元服務模式，開通麻辣燙公交專線、設置外地旅游車輛臨時停車點、舉辦麻辣燙“吃貨節”等。

此外，3月13日，天水市麥積區市場監督管理局發布《關于規范全區“麻辣燙”等餐飲服務經營者的告知書》，要求轄區“麻辣燙”店、農家樂、地方特色食品等餐飲服務經營者，要做到亮證亮照經營、加強從業人員管理和環境衛生整治；要有冷凍冷藏、消毒等硬件設施，建立進貨臺賬并記錄完整，同時留存好相關票據；要充分保障食品安全，規范明碼標價，保證餐飲器具清潔；同時提高服務水平，做到微笑服務，最大限度滿足消費者的合理建議及要求。

省委書記批示

針對天水麻辣燙的走紅，甘肅省委書記胡昌升也進行了批示。

“天水發布”公號披露，上述推進會，傳達了胡昌升有關批示要求，安排部署服務保障等各項工作。

公開報道顯示，胡昌升3月16日當天赴甘肅省文旅產業集團調研，就文旅業提要求、作部署。

調研中胡昌升強調，“要準確把握文旅產業加速融合化、多元化、智慧化發展趨勢，立足我省資源稟賦，搶抓機遇，主動應變，全力加快文化旅游強省建設。要堅持全域旅游戰略，強化投資、科技、創意等要素驅動，引育更有競爭力的經營主體，打造更有影響力的平臺載體，開發高品質的文創產品和旅游商品，扎實推動文旅產業全域化高端化精品化發展。”

胡昌升指出，要加強旅游營銷，將顛覆性創意、沉浸式體驗、年輕化消費、移動端傳播有機結合，豐富業態體驗，提升服務能力，展示如意甘肅、厚道甘肅的良好形象。

甘肅的戰略選擇

政知君注意到，一年前，2023年5月，甘肅專門就文旅產業接連召開兩次省級會議。

據新甘肅客戶端消息，2023年5月11日，中共甘肅省委召開專題協商座談會，就推動甘肅省文旅產業高質量發展聽取省級各民主黨派、工商聯和無黨派人士代表的意見建議。

胡昌升主持座談會指出，文旅產業是朝陽產業、動力產業、綠色產業、富民產業，具有“一業興、百業旺”的乘數效應、“牽一發而動全局”的功能作用。

胡昌升強調，在推進中國式現代化甘肅實踐中，要優先發展文旅產業。要樹立“一切資源皆可發展旅游”理念，充分進行開發、轉化和創新，做好無中生有的挖掘文章，更好滿足多元化需求。

座談會召開不久后，同年5月26日，甘肅省文化旅游發展大會召開。胡昌升出席并講話，甘肅省省長任振鶴主持會議。

胡昌升指出，建設文旅強省是推進中國式現代化甘肅實踐的戰略選擇、加快高質量發展的必然選擇、促進居民增收致富的現實選擇、改善城鄉面貌的重要選擇、實現綠色轉型的科學選擇。

任振鶴強調，要做好文旅消費“升級”文章，深入實施文旅消費提振行動、夜間消費創新行動和文旅消費試點示范工程，形成更多文旅經濟增長點?！罢故救缫飧拭C、厚道甘肅的良好形象?！?/p>

資料｜ 新甘肅 天水發布 新華社等