3月14日晚，湖北經視特別節目《315我們在行動》中曝光了夸父炸串存在食品安全等問題，直播顯示，經視記者臥底武漢市白沙洲某商業體的夸父炸串時發現，該商戶并未按照規定丟棄隔夜、廢棄食材。

3月14日晚，湖北經視特別節目《315我們在行動》中曝光了夸父炸串存在食品安全等問題。

直播顯示，經視記者臥底武漢市白沙洲某商業體的夸父炸串時發現，該商戶并未按照規定丟棄隔夜、廢棄食材。對此，工作人員稱“（食材）放冰箱冰著，然后第二天再拿出來，這就是私營老板和專營店的區別，專營店太浪費了。”并且店員也未實施對撒料使用日期實時填寫，以防過期的規定。

除此之外，店鋪內的垃圾桶與置物架、穿串工作區緊挨，不僅時常處于打開的狀態，有時還起到了瀝水架的作用。

垃圾蓋未關閉。圖/湖北經視

垃圾桶蓋上正搭著一副橡膠手套，一名店員曾戴著這幅橡膠手套淘洗過土豆片。記者表示這種情況會被罰錢時，店員回答“沒，我們不用（管），想掛哪里掛哪里！”另外，這家店為節省成本，會重復利用一些白天未丟棄的一次性包裝袋。

夸父炸串肉類產品外多為冷鏈配送生品，蔬菜產品需要店內自行采購洗切串好，再進行炸制。但店員在穿制蔬菜串時，卻直接徒手進行穿串。

店員與臥底記者交談。圖/湖北經視

稍后，九派新聞以市民身份致電武漢某夸父炸串店鋪，其稱他們是加盟店，都是按照公司規矩來處理食材，也辦了營業執照和食品經營許可證，不存在隔夜食材。店也是當作示范店來做，督導一個月可能來一兩次，檢查店里面整改十幾項，冰柜上面有一點污漬都會擦干凈。店鋪不允許私自采油，所有的商品都是從公司訂購的。

對于戴手套的問題，夸父炸串回應戴手套是為了保證員工的健康，因為簽子都很長，油炸出來可能會燙到手，也是對員工負責任。

“加盟店每個店的老板、店長都不一樣，所做出來的事情會有一些差異，但是我們都是經過培訓才能上崗，衛生不干凈的問題，我們店是不存在的?！?/p>

據天眼查，夸父炸串隸屬于廈門萬皮思食品科技有限公司，該公司創立于2018年，是一家以數字化為驅動自建渠道網絡的食品供應鏈公司，致力于成為小吃連鎖領域的平臺級公司。