3月15日晚，央視3·15晚會曝光了預制菜亂象，披露安徽阜陽個別企業梅菜扣肉原料為劣質槽頭肉。

3·15晚會播出后，阜陽市市場監督管理局15日當晚發布情況通報回應稱，剛剛，“3·15晚會”曝光了我市春天食品有限公司、安徽東輝食品科技有限公司、安徽廚先生食品有限公司用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉的問題，屬地市場監管、公安等聯合執法組當即趕至現場，已對涉事企業進行查封，對所有成品、半成品及原料等現場封存。涉事企業法人代表已被公安機關傳喚到位。后續依法依規嚴查嚴處情況，將及時向社會通報。

阜陽市市場監督管理局強調，我局自覺接受輿論監督，吸取教訓，舉一反三，立即部署在全市聯合開展肉類產品違法犯罪專項整治行動，全面查隱患、補漏洞，嚴厲打擊違法違規行為，確保食品質量安全。

據央視3·15晚會報道，阜陽市是梅菜扣肉預制菜的主要產區之一。當地有個別企業用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預制菜。槽頭肉又稱為淋巴肉，是豬肉中公認品質差價格低的部位。經走訪發現，用劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉，在當地已是公開的秘密。而正常五花肉的批發價是劣質槽頭肉的4倍。

報道稱，2023年，安徽省市場監督管理局按照總局的統一部署，一直將肉制品作為食品安全監管工作的重點，要求屬地監管部門加強對肉制品生產企業的日常監管，對發現的違法行為，嚴厲查處，絕不手軟。今年2月，阜陽市市場監管部門就對安徽廚先生食品有限公司的違法行為進行了處罰。但記者調查發現，該企業并沒有規范自己的經營行為，違規行動反而更加隱秘地在進行。

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