綜合自央視新聞、齊魯晚報

比起一直火熱的四川麻辣燙、東北黏糊麻辣燙，最近，甘肅麻辣燙火了。

甘肅麻辣燙店內，菜品一般由竹簽串起成捆擺放，通常一兩元一串。按喜好自取后遞給老板，各式食材在滾燙的湯底中燙熟，擇進盤里，舀進原湯，最后澆上兩勺油潑辣子，香氣便在碗里炸開來。

誘人的賣相不僅勾起了全國各地網友的味蕾，還讓很多人踏上了“說走就走”的尋味之旅，拿著一把把“蔬菜花束”排隊等待美味。

天天爆滿排隊

單日營業額破萬

3月8日,濟南首家“甘肅麻辣燙”小吃店面市，短短6天里，濟南已有4家“甘肅麻辣燙”小吃店。

“沒想到這么火！我媳婦是甘肅人，專門讓我來買，還特意囑咐我多買一份辣椒底料帶回去。”為讓愛人嘗嘗家鄉味道，市民張先生專程驅車三十多公里前來購買。

隊伍中，除了少部分懷念家鄉味道的食客，大部分食客則是被好奇心驅使而來?！熬W上太火了，就想來嘗嘗到底啥味道?！笔忻駨埮空f。

“燙熟之后通通放進盤里，舀進原湯，澆上油潑辣子，就做好了?！钡曛餍煜壬榻B，制作過程不復雜，原料是關鍵?！叭际怯酶拭C本地的食材，如定西洋芋、甘谷辣子、武都花椒......尤其是甘谷辣椒，色深不辣味香，它是甘肅麻辣燙的靈魂。”

“一天大概能賣出6000到7000串，每天的營業額在萬元左右?！遍_業一周，面對門前長長的食客隊伍，徐先生已習以為常。

13日上午，記者又來到大觀園附近的一家甘肅麻辣燙店。與洪家樓的那家店類似，這家店門前也排著長隊。

“第一次吃，感覺還不錯”“吃的挺過癮的”“味道沒有那么驚艷，太油了，不太適合我口味”……采訪中，市民對于甘肅麻辣燙接受度不一，大都是“慕名而來”排隊。

基于多個網絡平臺數據，記者梳理發現：濟南首家甘肅麻辣燙小吃店是在3月8日營業的；一天后，即3月9日，第二家店開門納客。截至3月13日，6天時間里，濟南市已有4家甘肅麻辣燙小吃店。

“因為太火了！”談及起開店初衷，濟南大觀園一帶的甘肅麻辣燙店店主大成望著門外長隊說道。

今年2月，在短視頻平臺看到甘肅麻辣燙爆火之后，大成第一時間去甘肅天水市“學習”了5天?！稗D遍了當地最火的幾家麻辣燙店?；貋砗?，趁著這股火勁兒，立馬把店開了起來?！?/p>

店主徐先生也是如此。2月中旬，甘肅麻辣燙火了之后，徐先生特意飛到甘肅天水市，找了人氣較高的店鋪學習制作技巧?；貪虾?，迅速租了個門店，簡單一裝修就開張了。

在甘肅，每一家麻辣燙店都有自家的配方，再加上甘肅本就地域狹長，味道也是各有特色。隴東南一帶的天水等地，麻辣燙紅油放得多，可加湯也可以選干拌；再往北，張掖、酒泉一帶，麻辣燙一般是用方形鐵盤盛起來，湯少、醬稠。

天水開通2條麻辣燙專線

天水麻辣燙憑借它誘人的賣相、濃郁的口味，以及甘肅本地網友滿溢的稱贊迅速火爆全網。

為了讓游客體驗一站式接送服務，自3月11日起，天水羲通客運公司開通了2條麻辣燙專線：在天水南站、天水火車站出站口，拉起橫幅，舉著牌子專門迎接來天水吃麻辣燙的寶子們，讓游客恍惚間有種“新生報到”的錯覺。

有被饞到！好像嘗一嘗

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