【#花近30萬開甘肅麻辣燙18天關門# 老板：“心情非常復雜，事實證明網紅產品長久不了”】

據濟南時報報道，近日，濟南高新區一家甘肅麻辣燙宣布關門。4月15日，記者聯系到該店劉老板，對方表示，正在經歷關店，心情十分復雜，事實證明網紅的產品還是長久不了?！斑@個店回頭客特別少，我們分析一個是選址的問題，再就是經營方式還需要改善，從打算做甘肅麻辣燙到關店正好一個月的時間，投入了大概二三十萬元，當時還特意去甘肅那邊花了兩萬元學的手藝。”當記者問及有沒有考慮再堅持一下，劉老板表示，“店里雇了七八位工作人員，人工成本很高，后續不打算做麻辣燙了?！?/p>

據了解，3月8日濟南首家“甘肅麻辣燙”小吃店面市，短短6天里濟南相繼4家“甘肅麻辣燙”小吃店開業，在濟南幾乎是“一夜爆火”，天水麻辣燙成為2024年火爆全國的新晉“頂流”美食。不少業內人士認為，任何網紅和熱點現象都難逃三個月的流量魔咒，特別是像淄博燒烤、甘肅麻辣燙等風口上的項目，入手要快，在選址和裝修上不能浪費過多精力，既要分析好市場還要做好可能無法長久的準備。

另據新榜此前報道，甘肅天水麻辣燙的爆火源頭至少可以追溯到2月13日，當時抖音網友“一杯梁白開”發布了一段麻辣燙視頻，建議“全國普及甘肅麻辣燙”，短時間內獲得了超100萬點贊和轉發，20多萬條評論。

3月3日，廣西網友“Sun逃離城市”在抖音發布了一條不遠千里到天水吃麻辣燙的視頻，將情緒推向新的高潮。

3月15日，甘肅天水一家麻辣涮的老板火速爆改招牌，登上微博熱搜。

3月16日，西安摩友集結180輛摩托車組隊前往甘肅天水，早六點從西安出發，騎行300公里赴一場麻辣燙之約。

隨后，不止甘肅天水，其他城市的“甘肅天水”麻辣燙店也開始如春筍般涌現。 據山東商報報道，短短幾天，濟南就冒出了4家“甘肅麻辣燙”店，有的店日營業額已經破萬。