11月12日，紫燕食品憑借“香骨鮑鵝烏雞湯套餐”在上海國際預制菜高質量發展大會中，榮獲“2024第二屆預制菜臻味榜”預制菜套餐金獎，借此機會展示了其在預制菜創新與品質控制方面的卓越能力。

權威遴選出優品，樹立行業高標桿

月初，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）、上海市消費者權益保護委員會秘書處、中國烹飪大師和媒體記者等不同領域內的專業人士齊聚一堂，對近20家預制菜生產經營企業的48種預制菜品進行認真品嘗和盲樣評審。

其中，紫燕食品的“香骨鮑鵝烏雞湯套餐”經過了品質口味、外觀包裝、復原率等維度的嚴格品鑒，同時接受第三方檢測機構的抽樣食品安全指標檢查，最終在層層考驗下被公布為金獎，贏得了預制品行業的高度認可。

此次“預制菜臻味榜”一方面旨在為消費者提供高復原率的預制菜選擇，為即將到來的元旦、春節等預制菜旺季做準備；另一方面，也是對預制菜行業優秀企業和產品的一次集中展示。它積極響應去年10月發布的團體標準《預制菜》以及《預制菜生產加工衛生規范》所設定的高標準與高要求，通過樹立行業標桿，引領預制菜產業向更加規范化、標準化、高質量的方向發展。

上海市食品安全工作聯合會首席專家顧振華表示，團體標準提出“復原率”概念，在感官要求方面提出“復原率超過70%”的推薦標準。獲金獎菜品無疑超越了“復原率超過70%”的推薦標準，這一成就充分展現了紫燕食品在復雜菜品品控能力及食品安全管理領域的卓越實力與深厚積淀。這種對品質與安全的雙重把控，是紫燕食品能夠在競爭激烈的預制菜市場中脫穎而出的關鍵所在。

先發優勢駛入藍海市場，預制菜領域積淀深厚

據京東超市聯合藍鯊研究院發布的《2022預制菜年度消費報告》顯示，2022年我國預制菜市場規模為4,196億元，同比增長21.3%，預計2026年將達到萬億級別。紫燕食品近年來持續進行供應鏈數智化升級，加強研發投入并聚焦于B端市場，或將在未來的預制菜市場釋放更有力的勢能。

相比其他布局預制菜的企業，紫燕食品在預制菜賽道上擁有一定的優勢。其一是作為食品企業，紫燕食品擁有完備的生產產品線，僅僅是包裝形式、菜品成熟度和過去的產品有所不同。其二是與其他鹵制品企業相比，紫燕食品側重于佐餐，更契合預制菜的方向，且本身就擁有“紫燕”品牌，在消費端具備一定知名度，更容易打開預制菜的消費市場。

作為早期切入預制菜賽道的玩家，紫燕食品通過數字化運營體系不斷拓展新產品研發，實時投入市場再同步改進，在B端市場與大型商超、連鎖便利店、零售生鮮平臺、連鎖餐飲等多渠道深入合作，輸出高品質預制菜品。此外，紫燕食品在供應鏈持續投入。2023年度，紫燕食品憑借中心工廠和強大的供應鏈優勢入選國家預制菜標準的團體標準起草單位。2022年，紫燕食品就建成連云港的預制菜生產工廠，后續追加投資規模超2500萬元。

紫燕食品獲得“預制菜臻味榜”金獎，這標志著其在預制菜領域的創新與品質控制達到了新的高度，也預示著其在未來市場競爭中的強勁潛力，期待紫燕食品在未來預制菜市場中釋放更強勁的勢能，不僅為消費者提供“方便菜”，更確保每一份菜品都是值得信賴的“放心菜”與味蕾享受的“好吃菜”。

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